كبسة الربيان الذيذه

من طرف **admin** الأحد أغسطس 14, 2011 9:26 pm

كبسة الربيان

المقادير :

2كوب رز بشاور

4الاربع كوب ربيان منظف

زيت للقلي

نص كوب سمن

بصلتين كبيرة مفرومة

4اوراق غار

ملعقة ونص صغيرة ملح

طماطتين مقشرة ومفرومة

4الاربع كوب ماء

3ملاعق كبار زبدة سايحة

ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة محمصة شوي على النار

ملعقة كبيرة زنجبيل طازج

بصلة مفرومة

نص راس ثوم

4قرنفل

4فلفل اسود

4هيل

عود قرفة

ملعقة صغيرة حب كمون

ملعقة صغيرة بهارات مخلوطة
ـــــــــــــــ

الطريقة:

1. غسلي الرز وانقعيه زين في الموية الباردة نص ساعة.

2. اغسلي الربيان وارفعيه عشان ينشف على ورق.

3. سخني الزيت زين واقلي الربيان فيه لين يحمر ونشفيه على ورق.

4. سخني السمن في قدر واقلي البصلتين لين يصير لونهم بني وارفع انصهم للتجميل اما الباقي الي في القدر حطي عليه ورق الغار والقرنفل والهيل والفلفل الاسود والقرفه وحب الكمون وحركي.

5. بالمطحنة اطحني حب الكزبرة والزنجبيل والبصلة والثوم لين يصير معجون وحطهيم وقلب خمس دقايق وحط يالربيان والملح وملعقة البهارات المشكلة.

6. نشف الرز في مصفاة واضفيه معهم واضفي الطماط والماء وإذا غلوا قصري على النار وخلهم حوالي ربع ساعة او ثلث ساعة على نار هادية لين يزين الرز.

7. اغرفيه ورش يفوقه الزبدة السايحة والبصل المحمر وزين جوانبه بحلقات الخيار.