بحـث
المواضيع الأخيرة
بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة
4 مشترك
صفحة 1 من اصل 1
بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة
بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة
*المقادير للعجينة
:2/1-2 ك طحين
1 م ك خميرة
1 م ص ملح
1 م ك سكر
4/1 ك زيت زيتون1
ك ماء دافئ*
الطريقة:
:اولا نخلط النواشف مع بعض(كمية الدقيق لا نضيفها كلها بل أولا فقط 2 كوب)ثم نضيف السوائل ونخلط وفي النهاية
نضيف النصف كوب دقيق المتبقي بالتدريج على حسب احتياج العجينة(بالنسبة لي هذي المقادير مضبوطة عندي
100% لا أزيد ولا انقص شي منها لأني استعمل الأكواب المعيارية
.
.لكن الفترة اللي كنت استعمل فيها كوب غير كانت العجينة تحتاج مني اضافه المزيد من الطحين)هذة المقادير من
برنامج منال العالم.
.هنا شكل العجينة قبل التخمير..
هنا بعد الخمير
نفردها في صينية البيتزا..مع تخريم السطح بالشوكة
نعمل في المنتصف شكل + دون الوصول للحافة
ثم نعملها على شكل نجمة
ندهن الطرف بالكاتشب ثم الخضروات المفضلة.
نرش جبن موزاريل
ثم نثني الطرف بهذا الشكل مع الضغط على الحافة الملتصقة بالعجينة حتى لا تنفتح أثناء الخبز
ونكمل حتى يتكون الشكل التالي ويمكن رش بحبة البركة اوالسمسم
نتركها تخمر مرة اخرى تقريبا نصف ساعه(بعض الأحيان اذا اكون مستعجلة على طول ادخلها الفرن)ثم تدخل الفرن الساخن حتى تحمر من الأسفل والأعلى..بعد دهنها بالبيض.. ومن نفس العجينة عملت الجوري..بحشوة الكيري..وهذي طريقة اللف..مرقمة في الصورة.
وبعد عملت البيتزا الصغار
وبعد عملت فطيرة البيتزا..اولا تفرد العجينة على شكل دائري وتوضع الحشوة على طرف واحد
ثم تلف بهذا الشكل وممكن تزيينها من الأطراف بالشوكة مثل ما عملت
تدهن بالبيض وتدخل الفرن حتى تحمر ونتضج
وهذا شكل البيتزا الكبيرة..بعد ما طلعت من الفرن
ملاحظة:: (( العجينة اللي شفتوها كنت مضاعفة المقدار فيها لأنة كميتها الأصلية شوي قليلة)
*المقادير للعجينة
:2/1-2 ك طحين
1 م ك خميرة
1 م ص ملح
1 م ك سكر
4/1 ك زيت زيتون1
ك ماء دافئ*
الطريقة:
:اولا نخلط النواشف مع بعض(كمية الدقيق لا نضيفها كلها بل أولا فقط 2 كوب)ثم نضيف السوائل ونخلط وفي النهاية
نضيف النصف كوب دقيق المتبقي بالتدريج على حسب احتياج العجينة(بالنسبة لي هذي المقادير مضبوطة عندي
100% لا أزيد ولا انقص شي منها لأني استعمل الأكواب المعيارية
.
.لكن الفترة اللي كنت استعمل فيها كوب غير كانت العجينة تحتاج مني اضافه المزيد من الطحين)هذة المقادير من
برنامج منال العالم.
.هنا شكل العجينة قبل التخمير..
هنا بعد الخمير
نفردها في صينية البيتزا..مع تخريم السطح بالشوكة
نعمل في المنتصف شكل + دون الوصول للحافة
ثم نعملها على شكل نجمة
ندهن الطرف بالكاتشب ثم الخضروات المفضلة.
نرش جبن موزاريل
ثم نثني الطرف بهذا الشكل مع الضغط على الحافة الملتصقة بالعجينة حتى لا تنفتح أثناء الخبز
ونكمل حتى يتكون الشكل التالي ويمكن رش بحبة البركة اوالسمسم
نتركها تخمر مرة اخرى تقريبا نصف ساعه(بعض الأحيان اذا اكون مستعجلة على طول ادخلها الفرن)ثم تدخل الفرن الساخن حتى تحمر من الأسفل والأعلى..بعد دهنها بالبيض.. ومن نفس العجينة عملت الجوري..بحشوة الكيري..وهذي طريقة اللف..مرقمة في الصورة.
وبعد عملت البيتزا الصغار
وبعد عملت فطيرة البيتزا..اولا تفرد العجينة على شكل دائري وتوضع الحشوة على طرف واحد
ثم تلف بهذا الشكل وممكن تزيينها من الأطراف بالشوكة مثل ما عملت
تدهن بالبيض وتدخل الفرن حتى تحمر ونتضج
وهذا شكل البيتزا الكبيرة..بعد ما طلعت من الفرن
ملاحظة:: (( العجينة اللي شفتوها كنت مضاعفة المقدار فيها لأنة كميتها الأصلية شوي قليلة)
عدل سابقا من قبل admin في الإثنين يوليو 11, 2011 3:30 pm عدل 1 مرات
رد: بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة
عن جـــــــــــــــــــــد شكــــــــــلهم بيشهى نايــــــــــــــس توبيــــــــــــــــــــــك
Rosha moot- عدد المساهمات : 5
تاريخ التسجيل : 17/05/2011
رد: بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة
موضـــــــــــــــــــــــــوع رائــــــــــــــــــــــع ولذيـــــــــــــــــــــــــذ
Omneya- مشرف اول
- عدد المساهمات : 381
تاريخ التسجيل : 15/05/2011
الموقع : https://ataeet.forumegypt.net
رد: بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة
جميلة جددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددد ا
زينب- عدد المساهمات : 14
تاريخ التسجيل : 15/05/2011
Omneya- مشرف اول
- عدد المساهمات : 381
تاريخ التسجيل : 15/05/2011
الموقع : https://ataeet.forumegypt.net
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الإثنين مارس 10, 2014 6:07 am من طرف admin
» فن السموك اعمال يدوية
الأربعاء يناير 11, 2012 7:28 am من طرف admin
» نكت جامدة جدا
الأربعاء يناير 11, 2012 2:52 am من طرف وقل ربى زدنى علما
» خمس كلمات احذر ان تقولهم لطفلك
الإثنين ديسمبر 26, 2011 10:54 pm من طرف Omneya
» كيف يمكن التخفيف من الام التسنين عند الاطفال
الجمعة أكتوبر 28, 2011 4:04 am من طرف ahmed mohammed
» العلاقات بين الناس كالرمال بين الايدى
الجمعة أكتوبر 21, 2011 9:15 am من طرف admin
» ستاير قمة في الجمال
السبت أكتوبر 15, 2011 9:08 pm من طرف Omneya
» اجدد نكت 2012
السبت أكتوبر 15, 2011 8:58 pm من طرف Omneya
» أقوال رائعة عن قيام الليل
السبت أكتوبر 15, 2011 8:48 pm من طرف Omneya